Arrosto di maiale albicocche e prugne

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buona preparazione!
Ecco tutti i passaggi

Ingredienti

1 kg di lonza
8 fette di pancetta
15 albicocche secche
10 prugne secche
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di marsala secco
50 gr di burro
1 cucchiaio di miele
rosmarino
sale e pepe

Macerare
Mettete le albicocche e le prugne a macerare nel marsala per 30 minuti, quindi sgocciolate e tenete a parte il liquore.

Tagliare
Con un coltello affilato praticate dei tagli nella carne e riempiteli con le albicocche e con le prugne.

Irrorare
Inserite anche l’aglio tagliato a fettine sottili. Bardate la carne con le fette di pancetta aggiungendo un rametto di rosmarino, legate con uno spago da cucina, salate, pepate, e sistemate in una teglia. Irrorate con il miele sciolto nel marsala.

Infornare
Aggiungete sulla carne dei fiocchetti di burro e cuocete in forno già caldo a 180° per 50 minuti, bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura.

Completare
Levate dal forno, lasciate riposare per 10 minuti, poi adagiate la carne su un piatto di portata ed irrorate con il  fondo di cottura.